DE LA TOURBE CRAYEUSE – Score: 5,5/10
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Ce soir, une petite comparaison entre versions de la série 100% Islay de chez Kilchoman. Après la version Inaugural qui fût plutôt de bonne facture, place à la version 2 de cette série dont la provenance de l’orge et de l’eau sont locales comme son nom l’indique.
Peu de distilleries produisent, à ma connaissance, ce genre de whisky 100% local : Bruichladdich, Springbank, Daftmill et Kilchoman.
Le vieillissement est effectué en fût de bourbon de premier remplissage, ce qui sera le cas jusqu’à l’édition 4. Il se murmure d’ailleurs que les fûts utilisés sont du bourbon Buffalo Trace.
Comme quasi tous les Kilchoman, la signature toubée-fumée est omniprésente. Par contre, point de notes vanillées remplacées par des notes d’agrumes frais.
Une forte amertume prévalera sur la finale précédée de notes crayeuses peu agréables.
Une seconde version moins réussie pour cette série qui décçoit un peu après le bon démarrage de la version inaugurale.
CHALK PEAT – Score: 5.5/10
Tonight, a small comparison between different versions of the 100% Islay series from Kilchoman. After the Inaugural version, which was rather well made, it’s time for version 2 of this series, the source of the barley and water being local as its name suggests.
Few distilleries produce, to my knowledge, this kind of 100% local whisky: Bruichladdich, Springbank, Daftmill and Kilchoman.
The aging is carried out in first fill bourbon barrels, which will be the case until edition 4. It is also rumored that the barrels used are Buffalo Trace bourbon.
Like almost all Kilchomans, the peat-smoke signature is omnipresent. On the other hand, no vanilla notes. They are replaced by notes of fresh citrus.
A strong bitterness will prevail on the finish preceded by unpleasant chalky notes.
A second versionless successful for this series which disappoints a little after the good start of the inaugural version.
