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PERFECTION !!! – Score: 10/10

Derrière l’embouteilleur Archives se cache tout simplement la célèbre boutique neerlandaise et son site non moins célèbre : whiskybase.

Ils nous offrent une version de Bunnahabhain vieilli 25 ans dans un Dark Sherry cask.

Que dire de ce whisky ? Il est tout simplement parfait. Je suis encore émerveillé par ce breuvage d’une exceptionnelle qualité.

Premier conseil : buvez-le comme si vous vous aspergiez du parfum : faîtes-le par petite dose.

Second conseil : dégustez-le comme vous dégusteriez un repas gastronomique.

Chaque gorgée est un ravissement. On passe d’une saveur à l’autre de manière séquencée, dans un parfait tempo impressionnant, le sherry nous accueille avec douceur puis le cigare et le cuir s’installe… Alors que 99% des sherry bomb se terminerait avec une finale amère sur le chocolat, ici, oh surprise, la finale n’est pas encore atteinte et soudain nous vient de je ne sais où, des saveurs de poires, d’iodes et de fruits secs.

Enfin arrive la finale chocolat traditionnelle, d’une exceptionnelle légèreté et d’une longueur affolante.

Après plus de 400 dégustations, je n’ai pas encore eu la chance d’en goûter un aussi bon que celui-là.

Merci whiskybase et Bunnah !!!

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PERFECTION !!! – Score: 10/10

Behind the Archives bottler is quite simply the famous Dutch store and its no less famous site: whiskybase.

They offer us a version of a Bunnahabhain aged 25 years in a Dark Sherry cask.

What to say about this whisky? It is simply perfect. I am still amazed by this drink of exceptional quality.

First advice: drink it as if you were spraying yourself with perfume: do it in small doses.

Second tip: taste it as you would a gourmet meal.

Every sip is a delight. We go from one flavor to another in a sequenced manner, in a perfect impressive tempo, the sherry welcomes us gently then the cigar and the leather settles in… While 99% of the sherry bomb would end with a bitter finish on the chocolate, here, oh surprise, the finish is not yet reached and suddenly comes from I don’t know where, flavors of pears, iodides and dried fruits.

Finally comes the traditional chocolate finish, of exceptional lightness and maddening length.

After over 400 tastings, I still haven’t had the chance to taste one as good as this one.

Thank you whiskybase and Bunnah !!!