CHOCOLAT AU PIMENT D’ESPELETTE – Score: 8,5/10
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Le développement des nouvelles distilleries bat son plein depuis 2005 et l’ouverture de Kilchoman sur l’île d’Islay.
Ce n’est pas moins d’une trentaine de projets qui sont encore dans les cartons pour de nouvelles distilleries alors qu’il y a déjà une bonne trentaine déjà créées en l’espace de 10 ans.
Isle of Raasay (du nom de l’île où elle est implantée, est née en septembre 2017 et nous livre un whisky très légèrement tourbé à l’instar de sa célèbre voisine de l’île de Skye, Talisker.
Une première dégustation donc pour cette version inaugurale de la distillerie, qui nous remplit de satisfaction.
c’est un whisky gourmand qui franchit le pas de notre bouche avec des notes mielleuses d’orangettes, de vanille. Le piment d’espelette accompagnera une finale douce et, comme indiqué plus haut, très sobrement tourbée.
Une belle réussite qui nous laisse penser que cela peut rapidement devenir une distillerie de premier plan.
CHOCOLATE WITH ESPELETTE PEPPER – Score: 8.5/10
The development of new distilleries has been thriving since 2005 and the opening of Kilchoman on the Isle of Islay.
There are currently around thirty projects in the pipeline for new distilleries, while there are already about thirty created in the span of ten years.
Isle of Raasay (named after the island it is located on) was born in September 2017 and delivers a slightly peaty whisky, similar to its famous neighbour on the Isle of Skye, Talisker.
This is a first tasting for this inaugural version of the distillery, which leaves us very satisfied.
It is a delicious whisky that enters our mouths with honeyed notes of orange peel coated in chocolate and vanilla. The Espelette pepper accompanies a sweet finish and, as mentioned above, a very subtly peaty taste.
A great success that makes us think that this distillery could quickly become a major player.
