ON GRILLE LES AMANDES – Score: 7,5/10
english version below
Petit passage par la Lorraine ce jour et découverte, un peu par hasard, de cette distillerie, située dans un petit village enneigé pour l’occasion.
Une visite s’impose et je suis accueilli par le propriétaire me faisant découvrir la salle de distillation que voici.
J’y apprendrai que cette distillerie est l’une des rares à produire son whisky avec 100% de produits locaux. L’orge est cultivé localement, l’eau est puisé à la rivière jouxtant la ferme.
Passage ensuite dans la salle de dégustation où toute la série me sera présentée. Impossible de tout goûté j’ai néanmoins pu tester les 5 whisky composant la série de base de la distillerie à savoir
- Origine Collection
- Rare Collection
- Subtil Collection
- Tourbé Collection
- Fumé Collection
J’ai également pu goûté les finish de fût de Rhum HSE, de Porto et de Banyuls et, pour clore la série, le single cask en fût de Tokaï.
Bref, une belle palette de saveur exotique au monde traditionnel du whisky écossais. Ce maître de chais à réussi à y mettre sa touche personnelle pour créer son identité propre.
Assurément, vous ne goûterez ça nulle part ailleurs.
Revenons donc à ce Origine Collection qui semble, pour moi, le plus aboutit en terme d’équilibre, de finale et de saveur.
Le nez est (mais est-ce psychologique), très porté sur la mirabelle (production de base de la distillerie). Le palais est d’abord très fruité, mélange de miel et de prunes (mirabelles toujours) pour tourner soudainement vers une tourbe légère nous menant à une interminable finale sur les amandes grillées et salées.
Belle découverte qui valait bien les quelques risques pris sur les routes enneigées de Lorraine.
Si cette bouteille vous tente, elle est disponible ici
LET’S GRILL THE ALMONDS – Score: 7.5 / 10
I went through Lorraine today and discovered, somewhat by chance, this distillery, located in a small village covered in snow for the occasion.
A visit is called for and I am greeted by the owner showing me the distillation room.
I will learn that this distillery is one of the few to produce its whisky with 100% local products. Barley is grown locally, water is drawn from the river adjacent to the farm.
Then we go to the tasting room where the whole series will be presented to me.
Impossible to taste everything, I was nevertheless able to test the 5 whiskys that make up the basic series of the distillery, namely
- Origin Collection
- Rare Collection
- Subtile Collection
- Tourbe Collection
- Fumé Collection
I was also able to taste the cask finish of HSE Rum, Port and Banyuls and, to close the series, the single Tokaï cask.
All in all, a beautiful palette of exotic flavors to the traditional world of Scottish whisky.
This master blender has succeeded in putting his personal touch to create its own identity. Surely, you won’t taste this anywhere else.
Now let’s come back to this Origine Collection which seems to me the most successful in terms of balance, finish and flavor.
The nose is (but is it psychological?), very focused on the mirabelle plum (basic production of the distillery). The palate is very fruity at first, a mixture of honey and still mirabelle plums to suddenly turn to a light peat, leading to an endless finish on toasted and salted almonds.
Nice discovery which was well worth the few risks taken on the snowy roads of Lorraine.
If you wish to discover this bottle, you may find it here
