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Bunnahabhain 1997 10 years – cask #3348

UN BON VIEUX POIVRE ET SEL – Score: 7,5/10

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Ce soir nous entamons une série sur la distillerie Bunnahabhain, l’une des plus controversées du petit monde de Islay.

En effet, cette distillerie qui fût longtemps pourvoyeuse de blend a changé son fusil d’épaule à la toute fin des années 1980 pour livrer son single malt sur le marché.

Controversée car cette distillerie n’a pas de profil propre comme peut l’avoir un Bowmore, un Laphroaig ou un Ardbeg ou encore la récente Kilchoman dont le style est caractéristique. Elle n’a pas non plus adopté une ligne claire comme Bruichladdich qui décline ses offres en 3 marques distinctes (Bruichladdich, Port-Charlotte, Octomore).

Chez Bunnah, on jongle avec les saveurs sans coup férir, passant du tourbé au fumé ou au aucun des deux.

Cet embouteillage indépendant qui sera le premier de la série est vieilli en Hogshead nous apportant une belle pointe d’iode, de vanille pour transiter vers le poivre noir, la tourbe grasse et lentement s’évaporer sur la noisette grillée.

Un bel équilibre pour un whisky qui se laisse boire.


A GOOD OLD SALT AND PEPPER – Score: 7.5 / 10

Tonight we begin a series of the Bunnahabhain distillery, one of the most controversial in the little world of Islay.

Indeed, this distillery, which had long been a blend supplier, changed its mind at the very end of the 1980s to deliver its single malt to the market.

Controversial because this distillery does not have its own profile like a Bowmore, a Laphroaig or an Ardbeg or the recent Kilchoman whose style is characteristic. Neither has it adopted a clear line like Bruichladdich which declines its offers in 3 distinct brands (Bruichladdich, Port-Charlotte, Octomore).

At Bunnah, we juggle flavors without a hitch, going from peaty to smoky or none.

This independent bottling, which will be the first in the series, is aged in Hogshead, giving us a nice touch of iodine, vanilla to transit to black pepper, oily peat and slowly evaporate on the toasted hazelnut.

A nice balance for a whisky that is easy drinkable.

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