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CHOCOLAT AU PIMENT D’ESPELETTE – Score: 6/10
Petite escapade de Bowmore vers Bunnah pour déguster une version signée Signatory Vintage, dans sa gamme brut de fût titrant à 58,6% et vieillie en Refill Sherry Butt.
Cela semble intéressant sur le papier et nous allons donc immédiatement testé ce malt.
A rappeler que Bunnahabhain est l’une des distilleries s’étant le mieux adaptée au marché du single malt dans les années 80. Car, avant cela, la production était à 100% destinée au marché du blend.
L’attaque est très agressive : la force éthylique n’est pas brimée pour un sous et les épices nous picotent le palais allègrement.
A ce stade, si vous n’avez pas d’eau, inutile de poursuivre, l’alcool vous anesthésie les papilles.
L’ajout de quelques gouttes d’eau tempère quelque peu le fougueux malt. Ainsi, les arômes chocolat se révèlent plus librement. Pas grand chose d’autre malheureusement, mais l’on apprécie l’interminable longueur de la finale d’une amertume cacao fort plaisant, ma foi.
On regrette l’absence de complexité et de diversité dans cette version, dommage.
CHOCOLATE WITH ESPELETTE CHILI – Score: 6/10
A little getaway from Bowmore to Bunnah to taste a version signed by Signatory Vintage, in its cask strength range grading at 58.6% and aged in Refill Sherry Butt.
It looks interesting on paper and so we will immediately test this malt.
Remember that Bunnahabhain is one of the distilleries that best adapted to the single malt market in the 1980s. Before that, production was 100% intended for the blend market.
The attack is very harsh: the strength of ethyl is not compromised and the spices tingle our palate happily.
At this point, if you have no water, no need to continue, the alcohol will numb your taste buds.
Adding a few drops of water tempers the fiery malt somehow. Thus, the chocolate aromas are revealed more freely. Not much else unfortunately, but we appreciate the endless length of the finish of a very pleasant cocoa bitterness.
We regret the lack of complexity and diversity in this version, too bad.
