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MANGEONS DU MASSEPAIN AU LARDON- Score: 7,5/10
Joli flacon que celui utilisé par Gordon & MacPhail pour embouteillé ce Caol Ila fini en fût de Perdo Ximenez et réduit à un inhabituel 42%
J’ai toujours eu un faible pour les bouteilles dîtes “dumpy” plutôt que ces bouteilles standardisées que l’on retrouve partout. Ah, la grande époque des bouteilles de blends aux formats improbables et tellement élégants.
Bref, revenons à notre Caol Ila. Une attaque en bouche un peu carnée avec de légères notes de lardons fumés puis vient les notes de miel et de massepain. La finale, plutôt doucereuse, se transforme lentement en tourbe poivrée.
Je dois regarder à deux fois si ce n’est pas un finish en fût de Porto car les saveurs me rappellent plutôt ce genre de finish qu’un Sherry PX.
Sympa comme dram, surtout le soir après une choucroute ou un cassoulet.
LET’S EAT MARZIPAN WITH BACON – Score: 7.5 / 10
Nice bottle that the one used by Gordon & MacPhail for bottling this Caol Ila finished in Perdo Ximenez cask and reduced to an unusual 42%
I’ve always had a soft spot for dumpy bottles rather than those standardized bottles that you find everywhere. Ah, the heyday of blending bottles in improbable and so elegant formats.
Anyway, back to our Caol Ila. A slightly meaty attack on the palate with light notes of smoked bacon, followed by notes of honey and marzipan. The finish, rather sweet, slowly transforms into peppery peat.
I have to double-check if this is not a finish in Port cask because the flavors remind me more of that kind of finish than a Sherry PX.
Nice as a dram, especially in the evening after a sauerkraut or a cassoulet.
