UN PETIT MARMITON CALEDONIEN – Score: 6,5/10
english version below
Nouvelle tentative chez Wolfburn avec cette version numérotée 458 dont le passage en deux types de fûts (bourbon et pedro ximenez) semble nous promettre de magnifiques notes en bouche.
Ce qu’il faut reconnaître chez Wolfburn, c’est leur capacité à produire des whiskies à la texture onctueuse, tapissant le palais avec élégance.
Cette version ne faît pas exception à la règle et nous enduit le palais d’une onction végétale suprenante. La menthe et la coriandre se mêlent aux raisins de corinthes. Jusqu’ici, cela ressemble fort à une belle recette méditérrannéenne.
Viennent ensuite les saveurs plus carnées mêlant la viande fraîche et le bouillon de boeuf. La finale en est d’ailleurs (trop) fortement marqué lui donnant une lourdeur sur la langue.
Il ne manque pas grand chose pour faire de Wolfburn un bon produit mais l’impression que l’on cherche encore les fûts de qualité. Cela se joue à rien mais marque la différence avec les distilleries de légendes.
A LITTLE CALEDONIAN CULINARY EXPERIMENT – Score: 6.5/10
New attempt at Wolfburn with this numbered version 458, where the maturation in two types of casks (bourbon and Pedro Ximenez) seems to promise us magnificent tasting notes.
What one must acknowledge about Wolfburn is their ability to produce whiskies with a creamy texture, elegantly coating the palate.
This version is no exception to the rule and anoints our palate with a surprising vegetal grace. Mint and coriander mingle with currants. So far, it resembles a fine Mediterranean recipe.
Next come the more meaty flavors, combining fresh meat and beef broth. The finish is, in fact, (too) strongly marked by it, giving it a heaviness on the tongue.
Not much is missing to make Wolfburn a good product, but the impression remains that they are still searching for quality casks. It’s a close call, but it marks the difference from legendary distilleries.
